dimarts, 24 de setembre del 2019
dijous, 19 de setembre del 2019
Maduixes per mesurar la contaminació
Canvi climàtic
Maduixes per mesurar la contaminació
El NacionalFoto: Pixabay
Barcelona. Dimecres, 18 de setembre de 2019
2 minuts
Distribuir fins a 1.000 plantes de maduixes pels deu districtes de Barcelona per mesurar els contaminants que recullen les seves fulles és una de les activitats incloses al Park (ing) Day 2019, acte que donarà el tret de sortida el divendres 20 de setembre, a la Setmana Mundial d'Acció pel Clima.
Més de 60 entitats, coordinades per l'Institut de Salut Global de Barcelona (ISGLOBAL) i que comptarà amb la col·laboració de la cooperativa Espai Ambiental i el suport de l'Ajuntament de Barcelona,
ocuparan 120 places d'aparcament a la capital catalana. L'acció pretén
transformar places públiques d'aparcament en parcs, jardins i d'altres
formes d'espai públic.
Aquest any, el Park (ing) Day de Barcelona, que se celebra a 200 ciutats de tot el món per reivindicar una reducció de la contaminació pel trànsit de vehicles i nous models de ciutats centrades en les persones i el medi ambient, s'iniciarà el projecte "Vigilants de l'Aire", en què es distribuiran un miler de plantes de maduixes a la ciutat per analitzar els contaminants de cada barri.
"Barcelona és la ciutat europea amb més densitat de vehicles per quilòmetre quadrat i és una les cinc ciutats més contaminades d'Europa, superant els valors màxims de protecció de la salut que estableix l'OMS", ha destacat Eva Vilaseca, organitzadora de la iniciativa i membre de la cooperativa Espai Ambiental.
De la seva banda, Raül Toran, organitzador de la iniciativa i divulgador científic d'ISGLOBAL, ha comentat que "les plantes són petites estacions de monitoreig de la contaminació ambiental". "Amb el temps, a les seves fulles s'acumulen partícules de l'aire i aplicant tècniques biomagnètiques podem identificar quins compostos s'acumulen a les fulles i analitzar la concentració de contaminants a l'aire de la ciutat", ha detallat.
Segons Toran, estudis previs han demostrat que la concentració de contaminants a les fulles de les plantes es correlaciona amb el volum de trànsit de cotxes, trens o tramvies.
També organitzaran un concert d'Utopia Trio al carrer Parlament, i un taller sobre reciclatge de teixits al carrer Calàbria, en què ensenyaran com donar una segona vida a la roba.
L'organització també ha planejat diverses rutes amb bicicleta per la ciutat per conèixer de prop totes les instal·lacions previstes.
Aquest any, el Park (ing) Day de Barcelona, que se celebra a 200 ciutats de tot el món per reivindicar una reducció de la contaminació pel trànsit de vehicles i nous models de ciutats centrades en les persones i el medi ambient, s'iniciarà el projecte "Vigilants de l'Aire", en què es distribuiran un miler de plantes de maduixes a la ciutat per analitzar els contaminants de cada barri.
"Barcelona és la ciutat europea amb més densitat de vehicles per quilòmetre quadrat i és una les cinc ciutats més contaminades d'Europa, superant els valors màxims de protecció de la salut que estableix l'OMS", ha destacat Eva Vilaseca, organitzadora de la iniciativa i membre de la cooperativa Espai Ambiental.
De la seva banda, Raül Toran, organitzador de la iniciativa i divulgador científic d'ISGLOBAL, ha comentat que "les plantes són petites estacions de monitoreig de la contaminació ambiental". "Amb el temps, a les seves fulles s'acumulen partícules de l'aire i aplicant tècniques biomagnètiques podem identificar quins compostos s'acumulen a les fulles i analitzar la concentració de contaminants a l'aire de la ciutat", ha detallat.
Segons Toran, estudis previs han demostrat que la concentració de contaminants a les fulles de les plantes es correlaciona amb el volum de trànsit de cotxes, trens o tramvies.
Altres activitats
Entre les activitats que s'organitzaran també destaca una 'Estació del Reciclatge', a l'Avinguda Vilanova, en la qual mitjançant el pedaleig col·lectiu de vuit bicicletes s'activarà una màquina que donarà el primer pas en la cadena del reciclatge: el triturat.També organitzaran un concert d'Utopia Trio al carrer Parlament, i un taller sobre reciclatge de teixits al carrer Calàbria, en què ensenyaran com donar una segona vida a la roba.
L'organització també ha planejat diverses rutes amb bicicleta per la ciutat per conèixer de prop totes les instal·lacions previstes.
divendres, 2 d’agost del 2019
dimecres, 24 de juliol del 2019
Les 8 mesures urgents per evitar "canvis catastròfics" als oceans
Canvi climàtic
Les 8 mesures urgents per evitar "canvis catastròfics" als oceans
El NacionalFoto: Pixabay
Barcelona. Dimecres, 24 de juliol de 2019
3 minuts
L'oceà s'escalfa un 40% més ràpid del que es preveia. Així ho ha exposat un grup d'experts que proposa fins a vuit mesures urgents per evitar "canvis catastròfics"
per als oceans d'aquí a deu anys. D'aquesta manera el grup d'experts
del Programa Internacional per a l'Estat de l'Oceà alerta en un article
científic que, si no s'adopten mesures els pròxims anys per aturar
aquesta tendència i ritme sense precedents, l'escalfament climàtic i
altres activitats humanes, podria tenir un resultat catastròfic per als
oceans i els ecosistemes vitals que hi habiten.
"Estem presenciant un increment en la temperatura, les pertorbacions i l'acidificació de l'oceà, un augment de les invasions biològiques i una reducció dels nivells d'oxigen", es detalla a l'article. A més a més, també alerten que aquests canvis es poden instal·lar permanentment i que no siguin reversibles, especialment a gran escala.
Les conclusions han estat formulades per un equip multidisciplinari d'oceanògrafs i experts en dret, polítiques i finances, que ha analitzat i sintetitzat 131 articles científics revisats per homòlegs sobre canvis oceanogràfics, dels quals 120 han estat publicats. L'objectiu era avaluar els canvis que hi està havent i les conseqüències de no fer res. L'avaluació "Vuit passos fonamentals i simultanis necessaris per establir la salut de l'oceà, i les conseqüències de l'endarreriment o la inacció per la humanitat i el planeta" es publica a la revista Aquatic Conservation.
Ara com ara hi ha 29 llicències d'explotació i l'àrea d'interès comercial per l'activitat minera s'estima en més de 4 milions de quilòmetres quadrats, més que la superfície terrestre total dels principals 20 països de la UE.
El grup d'experts també considera urgent aprovar un Tractat d'Alta mar "sòlid" que compti amb una Conferència de les Parts i un comitè científic: reformar els drets de vot en organismes internacionals com l'Autoritat Internacional dels Fons Marins per evitar que els interessos particulars sobrepassin el principi de precaució.
D'altra banda, també es reclama que es respectin les normes de les àrees marines protegides i aconseguir protegir almenys un 30% de l'oceà i garantir una gestió "eficaç" per evitar els efectes adversos al 100% de l'oceà.
Una altra de les mesures passa per posar fi a la sobrepesca i les pràctiques pesqueres destructives, incloent-hi la pesca il·legal, no declarada i no reglamentada (INDNR), reduir radicalment la contaminació de les aigües marines, proporcionar un mecanisme de finançament per la gestació i la protecció i intensificar la investigació científica.
També observen indicis que l'oceà podria estar alliberant part de l'energia tècnica emmagatzemada, fet que podria contribuir als increments de temperatura significatius i a escala mundial els pròxims anys, i adverteixen d'una "alarmant tendència" a nivells decreixents d'oxigen a l'oceà i el gel es fon més ràpid del que es preveia.
El document d'IPSO s'avança al primer informe del Grup Intergovernamental d'Experts sobre el Canvi Climàtic (IPCC) centrat exclusivament en l'estat de l'oceà i la criosfera previst per al setembre del 2019, i també arriba abans d'una CoP de Nacions Unides sobre el clima, programada per al desembre, que s'espera que centri la seva atenció en la importància de l'oceà en el context de l'emergència climàtica.
"Estem presenciant un increment en la temperatura, les pertorbacions i l'acidificació de l'oceà, un augment de les invasions biològiques i una reducció dels nivells d'oxigen", es detalla a l'article. A més a més, també alerten que aquests canvis es poden instal·lar permanentment i que no siguin reversibles, especialment a gran escala.
Les conclusions han estat formulades per un equip multidisciplinari d'oceanògrafs i experts en dret, polítiques i finances, que ha analitzat i sintetitzat 131 articles científics revisats per homòlegs sobre canvis oceanogràfics, dels quals 120 han estat publicats. L'objectiu era avaluar els canvis que hi està havent i les conseqüències de no fer res. L'avaluació "Vuit passos fonamentals i simultanis necessaris per establir la salut de l'oceà, i les conseqüències de l'endarreriment o la inacció per la humanitat i el planeta" es publica a la revista Aquatic Conservation.
Accions prioritàries
A l'article es detallen vuit mesures o accions prioritàries per frenar aquests "canvis catastròfics" que passen per atacar "rigorosament" l'escalfament global i limitar l'increment de la temperatura a 1,5 ºC a final de segle, però aplicar mesures per preparar-se per un increment de 2 o 3 graus. En segon lloc, demanen proposar una moratòria a la mineria d'aigües profundes durant la reunió anual de l'Autoritat Internacional dels Fons Marins (ISA) perquè podria pertorbar els dipòsits de carboni dels sediments marins i reduir la capacitat de l'oceà per absorbir el CO2 i mitigar l'emergència climàtica actual.Ara com ara hi ha 29 llicències d'explotació i l'àrea d'interès comercial per l'activitat minera s'estima en més de 4 milions de quilòmetres quadrats, més que la superfície terrestre total dels principals 20 països de la UE.
El grup d'experts també considera urgent aprovar un Tractat d'Alta mar "sòlid" que compti amb una Conferència de les Parts i un comitè científic: reformar els drets de vot en organismes internacionals com l'Autoritat Internacional dels Fons Marins per evitar que els interessos particulars sobrepassin el principi de precaució.
D'altra banda, també es reclama que es respectin les normes de les àrees marines protegides i aconseguir protegir almenys un 30% de l'oceà i garantir una gestió "eficaç" per evitar els efectes adversos al 100% de l'oceà.
Una altra de les mesures passa per posar fi a la sobrepesca i les pràctiques pesqueres destructives, incloent-hi la pesca il·legal, no declarada i no reglamentada (INDNR), reduir radicalment la contaminació de les aigües marines, proporcionar un mecanisme de finançament per la gestació i la protecció i intensificar la investigació científica.
L'escalfament de les capes superiors
El document d'IPSO reflecteix que l'escalfament de l'oceà s'acosta i genera de mitjana un 40% de l'estimat per experts de la ONU fa cinc anys: que l'escalfament de les capes superiors està alterant el clima mundial de les onades i incrementant la força de l'onatge.També observen indicis que l'oceà podria estar alliberant part de l'energia tècnica emmagatzemada, fet que podria contribuir als increments de temperatura significatius i a escala mundial els pròxims anys, i adverteixen d'una "alarmant tendència" a nivells decreixents d'oxigen a l'oceà i el gel es fon més ràpid del que es preveia.
El document d'IPSO s'avança al primer informe del Grup Intergovernamental d'Experts sobre el Canvi Climàtic (IPCC) centrat exclusivament en l'estat de l'oceà i la criosfera previst per al setembre del 2019, i també arriba abans d'una CoP de Nacions Unides sobre el clima, programada per al desembre, que s'espera que centri la seva atenció en la importància de l'oceà en el context de l'emergència climàtica.
La UE denuncia l’estat espanyol per la contaminació de Barcelona i Madrid
24.07.2019 10:40
La Comissió Europea ha decidit denunciar l’estat espanyol al Tribunal de Justícia de la Unió Europea per incompliment en els límits de contaminació atmosfèrica.
L’expedient contra Espanya es va obrir el 2015 i se centra en
incompliments reiterats de la directiva europea sobre diòxid de nitrogen
a l’àrea metropolitana de Barcelona i Madrid.
El maig passat, la comissària de Medi Ambient, Karmenu Vella, havia decidit de deixar en punt mort l’expedient espanyol. En aquell moment, la UE va denunciar Alemanya, França, Itàlia, Romania, Hongria i el Regne Unit per la mala qualitat d’aire. Pel que fa a l’estat espanyol, la Comissió va considerar que el problema no estava tan extès i que mesures com Madrid Central o de baixa emissió a les rondes podien fer que l’estat complís la directiva europea el 2020.
L’expedient, però, no es va arxivar i Vella va avisar que seguiria supervisant les mesures que l’estat emprenia per lluitar contra la contaminació, així com la seva eficàcia. No obstant això, el govern de Madrid, format pel PP i Ciutadans amb el suport de Vox, ha decidit d’eliminar Madrid Central i la paciència i tolerància de la UE s’ha acabat.
Ara començarà una batalla judicial al TJUE que pot durar diversos anys i que pot acabar amb sancions a l’estat. Tanmateix, perquè això passi, cal que el tribunal ratifiqui els incompliments d’Espanya. Després, si la situació continua, la Comissió podria tornar a portar l’estat al TJUE, ara sí, demanant sancions.
El maig passat, la comissària de Medi Ambient, Karmenu Vella, havia decidit de deixar en punt mort l’expedient espanyol. En aquell moment, la UE va denunciar Alemanya, França, Itàlia, Romania, Hongria i el Regne Unit per la mala qualitat d’aire. Pel que fa a l’estat espanyol, la Comissió va considerar que el problema no estava tan extès i que mesures com Madrid Central o de baixa emissió a les rondes podien fer que l’estat complís la directiva europea el 2020.
L’expedient, però, no es va arxivar i Vella va avisar que seguiria supervisant les mesures que l’estat emprenia per lluitar contra la contaminació, així com la seva eficàcia. No obstant això, el govern de Madrid, format pel PP i Ciutadans amb el suport de Vox, ha decidit d’eliminar Madrid Central i la paciència i tolerància de la UE s’ha acabat.
Ara començarà una batalla judicial al TJUE que pot durar diversos anys i que pot acabar amb sancions a l’estat. Tanmateix, perquè això passi, cal que el tribunal ratifiqui els incompliments d’Espanya. Després, si la situació continua, la Comissió podria tornar a portar l’estat al TJUE, ara sí, demanant sancions.
divendres, 12 de juliol del 2019
Articles del Víctor - EL CANVI CLIMÀTIC, I EL FUTUR. - (2)
Articles del Víctor
31.05-03.06.19
EL CANVI CLIMÀTIC, I EL FUTUR. - (2)
Acabem
de passar el maig, aquell de
“cada dia un raig”,-
que tampoc n'hi ha hagut per tant-, el que sí que hem tingut una
collita d'eleccions de tota mena, que ens han aclaparat d'allò més.
Però em llegit, per altra banda, que durant aquest mateix mes de
maig als Estats Units hi ha hagut prop del doble de tornados
habituals, i altres fenòmens meteorològics. Només hem passat els
dos primers dies de juny, i avui mateix ens diuen que les
temperatures màximes han arribat a 33ºC Madrid, 37ºC Sevilla i
38ºC Badajoz; mentre a Catalunya ha pujat fins a 33/34ºC, amb
platja, muntanya, neu, calamarsa i tempestes. (Les temperatures i
tornados, no se sap si és per motius del Canvi Climàtic, però ?),
recordem que el pròxim dimecres 5
de juny és
el Dia
Mundial del Medi Ambient.
Però
també trobem bones noticies que reafirmen, - el que diguérem
anteriorment-, com aquells
que “sort
en tindrem dels joves”,
que són els
més reivindicatius, com ho mostren les manifestacions del munt de
seguidors de Greta Thunberg i altres grups, que fan cada divendres, -
com sí fos taca d'oli-, a més de 100 països arreu del món,
per conscienciar a la gent, teixint ponts i estratègies a favor del
Planeta Blau.
Sembla
que “no
són d'eixe món”.
Doncs
sí hem de confiar en els dirigents polítics, econòmics,
empresarials, etc., siguin
quins siguin, del que siguin, i d'on siguin,
anem ben arreglats, ja que sembla que ells “no
són d'eixe món”,
segurament la droga del “Poderio”
els deslliura de tots i més,- ho això és el que creuen-. Ho potser
pensen i fan el que deia Serrat en la seva cançó: “
els rics es moren igual , però han viscut com deu”.
O per Nadal o Reis podrien demanar una càpsula d'oxigen com la de
Michael Jackson. (Diuen
que el “Rei
del Pop”,
dormia o vivia en una càmera hiperbàrica, on suposadament,
respirava aire pur per allargar-se la vida fins a 150 anys, respirant
oxigen 100% pur, ja que només, es respira un 21% de puresa). Tot
plegat m'esperona
a posar-hi el meu gra de sorra, i potser una mica més. Avui,
permeteu-me uns xics d'ironia,
realisme, futurisme i ficció.
Una
pressa de consciència.
Posa't
a rumiar sobre el tema, pensà que podria incloure en l'anàlisi
sobre el CC*
(a
partir d'ara del Canvi Climàtic, ni direm CC.),
elements que són molt influents, en la vida del Planeta Blau. Sota
l'epígraf de CC.,
hi posarem molts dels factors i motius que provoquen els efectes
destructors que comencem a notar en aquesta època
calorífica
que ens toca viure i degraden el món silenciosament, però constant,
per començar posarem aquests: Mort,
-
pels humans-
de Dofins, Balenes, etc.; Desaparició de les abelles; Pujada d'aigua
dels mars; Descoloració dels corals; Pèrdua de milers d'espècies,
etc. Encara
que no ho sembli , totes aquestes “grans/petites
coses”
“de mica en mica” van destruint el nostre món contemporani, i
individualment ens sembla que no passi res. En un món,
- i de moment no en tenim recanvi-, en un futur hipotètic, potser
els exoplanetes
potencialment habitables,
ens trauran de l'atzucac, amb una mica de sort, serà d'aquí milions
d'anys, i si no trobem un “Forat
de Cuc”
de segona mà, què esdevingui una drecera, podem esperar asseguts.
Segurament no arribarem mai enlloc, i no cal que ens mirem tant el
melic, ja que no som el centre de l'univers, i no els únics, i
estadísticament diferents. Crec, que no es va fer un lloc de milions
de Galàxies, per una colla de creguts en perill d'extinció.
Petites
dades, per viatjar per l'univers en cas d'emergència.
En
cas d'emergència del nostre món (no demà passat, però!!), hem de
saber que l'univers conegut o visible, (Amb diàmetre d'uns 93.000
milions d'anys llum), dades de la Missió
espacial Kepler
(novembre
2013) revisades el 2015, va trobar tres exoplanetes Kepler,
els 62f,
186f,i
442b,
els millors candidats potencialment
habitables,
amb distàncies de 1.200, 490
i 1.120 anys
llum
respectivament. El Kepler-186f semblant a la Terra, per 1,2 del seu
radi, a l'orbita d'una nana vermella, seleccionat de molts de
planetes tel·lúrics, com: Mercuri, Venus, Terra i Mart (del nostre
sistema solar), a l'orbita d'estrelles com el Sol, a la Via Làctia.
(Per
cert, 1
Any llum, és
la unitat de longitud, equivalent a la distància
que
la llum recorre durant un any,
d'uns 9,46
bilions de quilòmetres, igual
a
9,46 × 10¹⁵ m. = 9,46 petà metres. La
velocitat de la llum en el buit és
de 299.792.458
m/s.)
Dades
i distancies que són una barbaritat, que no ens passi re.
Darreres
notícies positives a favor del CC.
També
apareixent notícies positives, com: “Trashtag,
(equivalent
en anglès a: l'etiqueta
de la brossa),
repte
viral per netejar el planeta, - que està brutíssim-, sobretot els
mars i oceans. Fet preocupant, ja que els plàstics es troben més
als espais naturals. Setmanes enrere les organitzacions
internacionals Clean
Planet
denunciaren que la quantitat anual de llaunes,
tetrabrics i ampolles de plàstic
s'apropa als 2 bilions a escala global.”, l'altre és : “Viure
sense plàstic és possible? Vuit maneres de començar”, un
programa que fa tres anys desenvolupen dos
activistes
on pràcticament no generen residus plàstics, i les primeres passes
per a reduir-ne el consum, són aquestes vuit: “1.Bosses
de tela ; 2.Comprar a granel; 3.Revolucionar la cosmètica i els
productes de neteja; 4.Anar a comprar amb la carmanyola; 5.Boicotar
els establiments que facin un ús poc responsable del plàstic; 6.Fer
servir bosses d’escombraries compostables; 7.Evitar l’aigua
mineral; i 8.Refusar, reduir i reutilitzar.”,
o la que es vol implementar durant la setmana vinent
del
“3
al 9 de juny,
amb l'objectiu que els comerços apostin per alternatives als
envasos, contaminants dels mars. “Una
campanya de residu zero a tot l'estat espanyol”. Acció
que
proposa
boicotejar els aliments embolcallats amb plàstic d'un sol ús.”
Mentre
lluitem contra l’escalfament
global,
fent
“Que
neixin flors a cada instant...”.
Víctor Lluelles i Cardona
dijous, 27 de juny del 2019
És perjudicial el mercuri que ingerim quan mengem peix?
Salut
És perjudicial el mercuri que ingerim quan mengem peix?
Anna Solé SansFoto: Pixabay
Barcelona. Dijous, 27 de juny de 2019
3 minuts
Cada vegada consumim més peix, peix cru i poke bowls però
aquest no és el problema. Els experts aconsellen que mengem com a mínim
dos o tres vegades per setmana peix pels seus nutrients. Tot i això,
estudis recents demostren que gairebé tots tenen mercuri.
I és precisament aquí on rau el quid de la qüestió. És perjudicial per a
la salut? Se'n pot reduir el consum? Com afecta el cos?
"El mercuri és un metall present al planeta sota diferents formes químiques: mercuri elemental, sals inorgàniques –principalment, clorur i sulfur– i mercuri orgànic, cadascuna de les quals presenta una determinada toxicocinètica i uns determinats efectes sobre la salut", detalla la vicesecretària del Col·legi de Dietistes-Nutricionistes de Catalunya, Roser Martí.
"El mercuri, procedent de les diferents emissions, es diposita en sòls i aigües", afegeix. Abans, el mercuri arribava al mar per processos naturals. Ara, l'explotació d'aquest com a matèria prima industrial ha provocat que s'aboquin residus al mar i aquests acaben arribant als peixos. "Els peixos grans i depredadors i que viuen més temps, com la tonyina, el peix espasa, els taurons... poden acumular majors quantitats de metilmercuri". Però aquests no són els únics peixos que en contenen. Segons explica, també se'n pot trobar a espècies filtradores com els mol·luscs.
El mercuri que ingerim no s'elimina del nostre cos. Malgrat tot l'experta comenta –fent referència a l'estudi de Contaminants Químics: Estudi de Dieta Total a Catalunya, 2012– que només s'ha detectat mercuri i metilmercuri en el grup del peix i marisc. "Els valors més alts de Hg total s’han observat a l’emperador i la tonyina –1.51 i 0.68 μg/g de pes fresc, respectivament–,que són també les dues espècies amb concentracions més elevades de metilmercuri (1.09 i 0.52 μg/g de pes fresc, respectivament)", assenyala. "Per contra, musclos, cloïsses i salmó han presentat els nivells mínims, d’entre 16 espècies de peix i marisc estudiades".
Que ingerim mercuri no és un fet nou. Segons Martí, ara mirem molt més el que mengem. "Hi ha certa tendència a menjar més sa i cuidar-se més", exposa. "Sobretot, entre la gent més jove". Aquesta tendència, assegura, ha fet que els consumidors quan mengen fora, triïn un plat més petit o més saludable.
"Així, se n'han fet ressò els professionals de diferents sectors oferint els poke bowl o budda bowls, fins i tot en cafeteries d'hospitals". Martí exposa que aquests es venen com una opció equilibrada i nutritiva perquè "hi trobem hidrats de carboni, proteïna i greixos saludables. Estan formats d'arròs, quinoa, llegums, verdures i hortalisses, amb proteïna vegetal o animal i greixos saludables com l'alvocat o l'oli d'oliva verge extra".
La dietista-nutricionista assegura, però, que la ingesta de tonyina, salmó, gambes, pop o cranc, no hauria de suposar una preocupació "sempre i quan es canviï d'espècie de peix que consumim, ja que no totes les espècies presenten les mateixes concentracions de mercuri". D'aquesta manera, Martí recorda, a més a més, que el consum de peix aporta coses bones com la ingesta d'Omega 3 i els seus beneficis per a la salut.
"El mercuri és un metall present al planeta sota diferents formes químiques: mercuri elemental, sals inorgàniques –principalment, clorur i sulfur– i mercuri orgànic, cadascuna de les quals presenta una determinada toxicocinètica i uns determinats efectes sobre la salut", detalla la vicesecretària del Col·legi de Dietistes-Nutricionistes de Catalunya, Roser Martí.
"El mercuri, procedent de les diferents emissions, es diposita en sòls i aigües", afegeix. Abans, el mercuri arribava al mar per processos naturals. Ara, l'explotació d'aquest com a matèria prima industrial ha provocat que s'aboquin residus al mar i aquests acaben arribant als peixos. "Els peixos grans i depredadors i que viuen més temps, com la tonyina, el peix espasa, els taurons... poden acumular majors quantitats de metilmercuri". Però aquests no són els únics peixos que en contenen. Segons explica, també se'n pot trobar a espècies filtradores com els mol·luscs.
El mercuri que ingerim no s'elimina del nostre cos. Malgrat tot l'experta comenta –fent referència a l'estudi de Contaminants Químics: Estudi de Dieta Total a Catalunya, 2012– que només s'ha detectat mercuri i metilmercuri en el grup del peix i marisc. "Els valors més alts de Hg total s’han observat a l’emperador i la tonyina –1.51 i 0.68 μg/g de pes fresc, respectivament–,que són també les dues espècies amb concentracions més elevades de metilmercuri (1.09 i 0.52 μg/g de pes fresc, respectivament)", assenyala. "Per contra, musclos, cloïsses i salmó han presentat els nivells mínims, d’entre 16 espècies de peix i marisc estudiades".
La quantitat de mercuri que podem menjar
Això pot fer sorgir alguns dubtes, com, per exemple, quina és la quantitat de mercuri que podem menjar. En aquest sentit, Martí detalla que "s’ha estimat que la ingesta dietètica en un home adult és d’1,14 μg/kg/setmana, derivada majoritàriament del consum de peix (1,02 μg/kg/setmana) i d’1,95 μg/kg/setmana segons l’Encuesta Nacional de Ingesta Dietética Española (ENIDE)". I especifica que "el grup d’infants ha presentat la ingesta setmanal de mercuri més elevada, amb 2,61 μg/kg/setmana". Tot i això, subratlla que cal tenir en compte que "aquest valor està clarament per sota del nivell de seguretat toxicològica establert per l’EFSA de 4 μg/kg/setmana per al mercuri inorgànic".Que ingerim mercuri no és un fet nou. Segons Martí, ara mirem molt més el que mengem. "Hi ha certa tendència a menjar més sa i cuidar-se més", exposa. "Sobretot, entre la gent més jove". Aquesta tendència, assegura, ha fet que els consumidors quan mengen fora, triïn un plat més petit o més saludable.
"Així, se n'han fet ressò els professionals de diferents sectors oferint els poke bowl o budda bowls, fins i tot en cafeteries d'hospitals". Martí exposa que aquests es venen com una opció equilibrada i nutritiva perquè "hi trobem hidrats de carboni, proteïna i greixos saludables. Estan formats d'arròs, quinoa, llegums, verdures i hortalisses, amb proteïna vegetal o animal i greixos saludables com l'alvocat o l'oli d'oliva verge extra".
La dietista-nutricionista assegura, però, que la ingesta de tonyina, salmó, gambes, pop o cranc, no hauria de suposar una preocupació "sempre i quan es canviï d'espècie de peix que consumim, ja que no totes les espècies presenten les mateixes concentracions de mercuri". D'aquesta manera, Martí recorda, a més a més, que el consum de peix aporta coses bones com la ingesta d'Omega 3 i els seus beneficis per a la salut.
Subscriure's a:
Missatges (Atom)